개인 8평 소형 매장 1인 카페 마진 구조 임대료 인건비 제하고 나면 순수익 비율이요

테이크아웃 전용 매장 오픈 예정인 예비 창업자 입니다..나 홀로 운영하는 1인 카페 마진 구조 시뮬레이션 돌려보니 아메리카노 한 잔 2,000원 팔아서 원두 우유 배달 휘핑 용기 추천 단가 배달 팁 플랫폼 수수료 떼고 월세 빼고 나면 일 최고 매출 30만원 찍어도 제 인건비 겨우 삼백 가져가는 구조 맞나요 ;; 카페 일상 인테리어 후기 글들 보면 낭만 있어 보였는데 현실 장부는 살벌하네요 ㅜ