은퇴하신 오십 대 후반 부모님 창업 아이템으로 본죽 비빔밥 카페 매장 부모님 직접 운영 가능할까요?

아버지가 이번에 명예퇴직 하시고 노후 소일거리 겸 안정적인 수입원 목적으로 프랜차이즈 창업을 희망하십니다.. 유행 안 타고 직장인 주부 유동인구 튼튼한 본죽앤비빔밥 테이크아웃 겸 카페 형태 매장 브랜드를 알아보고 계시는데요.. 본사에서 팩 형태로 재료 다 소스 납품해 준다고 하더라도 죽 끓이는 게 손목 스냅 유동도 심하고 은근 중노동이라 들었는데;; 오십 대 후반 부모님 두 분이서 직영 직원없이 오붓하게 직접 매장 운영 관리 소화해 내기 난이도가 많이 높을지 솔직한 의견 조언 구해요..