외국 나가서 한식 체인점 차리려고 하는데 레시피 소스 현지화 질문이요

해외 이민 준비하면서 현지에 한식 체인점 오픈을 계획 중입니다. 한국에서 쓰던 소스나 레시피 그대로 가져가면 외국인들 입맛에 너무 매울까봐 걱정인데.. 외국 나가서 대박 난 한식 매장들은 보통 레시피 계량이나 식자재 수급을 어떻게 해결하는지 궁금해요.