꽃잎대패 체인점 하시는 사장님들 새벽 마감할 때 보통 운영 후기 어떠신가요

고깃집 창업 브랜드 알아보던 중에 꽃잎대패 매장이 눈에 들어와서 심각하게 고민 중인데요.. 아무래도 대패삼겹살 특성상 늦은 시간까지 술 손님이 많을 거 같은데.. 새벽 마감할 때 인건비나 청소 난이도 등 실제 매장 운영 후기가 어떤지 솔직한 현실이 궁금합니다..