대박집 보쌈 김치 만드는 황금 레시피 돈 주고 전수받을 가치 있을까요?

이번에 족발 보쌈 전문점으로 업종 변경을 고려하고 있습니다.. 아는 지인을 통해 유명 맛집 주방장 출신 할머니께 수백만원 권리금 단가 주고 특제 보쌈 김치 담그는 비법 레시피를 전수받기로 제안을 받았는데요.. 김치 맛이 아무리 좋아도 레시피 전수 비용으로 큰돈을 지출하는 게 장기적인 마진 면에서 맞는지 고민입니다..