컵과일이나 과일 전문점 하시는 분들 마진 수익률 보통 얼마 나오나요?

요즘 동네에 과일 편의점이나 과일 주스 매장이 많이 보이길래 소자본으로 과일 장사를 해볼까 고민 중입니다.. 근데 과일은 생물이라 폐기율이 엄청 높다고 들었는데 평균적인 과일 마진율이나 최종 수익률이 얼마나 되는지 질문드려요.. 폐기 다 감안해도 마진 수익률이 가져갈 만한 수준인가요?