정육식당 창업 준비하면서 돼지고기 자체 브랜드개발 하려는데 조언 구합니다.

남들이랑 똑같은 삼겹살 목살로는 살아남기 힘들 것 같아서 저희 가게만의 고유한 돼지고기 맛을 낼 수 있는 브랜드개발을 기획 중입니다.. 숙성 방식이나 사료를 다르게 한 원육을 받아오고 싶은데 유통사 영업을 어떻게 시작해야 할지 막막하네요..