돈가스 체인점 운영하시는 사장님들 신메뉴 출시 후 배민 영수증 리뷰 평점 관리 마케팅 어찌 하시나요

얼마 전 본사 지침으로 돈가스 체인점 매장에 여름 타겟 모밀 돈가스 신메뉴 세트가 대대적으로 추가 출시되었습니다.. 홀 매출 배달 매출 올리려고 메뉴판 전면 배치하고 공격적으로 마케팅 배민 배달 세팅을 바꿨는데 첫날 배달 간 손님이 튀김옷이 눅눅하다고 영수증 리뷰 별점 1점 테러를 박아버려서 멘탈이 바사삭 깨졌습니다.. 돈가스 체인점 하시는 사장님들 신메뉴 런칭 초반 악성 영수증 리뷰 대처법 및 평점 가이드라인 관리 노하우 공유해 주세요 ㅜ