청담동 근처에 고등급 한우 매장 오픈 준비 중인데 유통 관련 질문 있습니다!

투뿔 넘버 나인급 고등급 한우만 전문으로 다루는 매장 오픈을 준비하고 있는데요.. 마장동에서 다이렉트로 받는 게 나을지 아니면 독점 공급해 주는 경매사 라인을 뚫는 게 단가 안정성에 유리할지 한우 전문 사장님들 조언 부탁드려요..