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부속 고깃집 메뉴 단가 관련.. 수입 갈매기살 고수님 질문드립니다

모야호
  • 작성일
    2026-04-18
  • 조회수
    8

부속 고깃집 메뉴 단가 관련.. 수입 갈매기살 고수님 질문드립니다

이번에 국산 원육 값이 너무 올라서 특수부위 메뉴 일부를 수입산으로 대체할까 검토 중입니다. 칠레산이나 미국산 수입 갈매기살 고수님 질문드립니다 .. 통으로 받아와서 매장에서 직접 막 제거하고 포 뜨는 작업(근막 제거)하면 로스율이 대략 몇 퍼센트나 나오나요?? 완제품 슬라이스 가공육 받아쓰는 것과 단가 차이가 크게 나는지 알고 싶습니다..

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부속 고깃집 메뉴 단가 관련.. 수입 갈매기살 고수님 질문드립니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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