청과 마트 김장철 대비 절임배추 예약 발주 창 오픈 일정 질문요

동네에서 과일이랑 야채 매장 크게 하고 있습니다.. 슬슬 김장철 다가오니까 단골 아주머니들이 올해 해남 절임배추 예약 발주 언제 오픈하냐고 계속 문의를 주시네요;; 산지 농가 조율해서 대량 발주 창을 다음 주 중에 열어두려고 하는데 작년 기준 박스당 단가를 얼마로 책정해야 주변 마트 경쟁에서 이길 수 있을까요 ㅜ