상가 주차장 넓은 먹자 상권 1층 40평 인테리어 철거 전 고깃집 갈지 조개찜 갈지 업종고민

명예퇴직하고 드디어 상가 도장 찍고 본격 인테리어 도면 짜기 직전입니다.. 유행 안 타고 무난한 솥뚜껑 삼겹살 삼겹 고깃집 매장을 차릴지 아니면 요즘 마진율 좋고 비주얼 깡패라 인스타 단골 유치에 좋은 대형 키조개 전복 가득 들어간 해물 조개찜 전문점으로 갈지 심각하게 업종고민 한 달째 이어가고 있습니다 ;; 주방 인건비 세이브 측면이랑 원재료 식자재 수급 안정성 비교했을 때 어떤 아이템이 첫 장사 초보에게 뒤통수 안 칠까요..