카페 오픈 근무자 주말 알바가 당일 아침 펑크 내고 결근 했을 때 현명한 대처방법 공유요

오늘 아침 진짜 멘탈 나가는 줄 알았습니다.. 카페 주말 오픈 타임 근무자 친구가 출근 시간 30분 지나도 안 오고 전화도 안 받더니 결국 당일 결근 잠수를 타버렸네요;; 오픈 대기 타던 손님들은 매장 앞에서 기다리고 혼자 부랴부랴 달려 나와서 매장 문 열고 커피 머신 세팅하는데 눈물 날 뻔했습니다;; 이럴 때 대타도 안 구해지는 상황이면 사장님들은 오픈 근무자 무단 결근 사태에 대처방법 어떻게 가져가시나요? 피가 마릅니다 ㅠ