생과일주스 카페 사장님들 여름철 딸기나 바나나 신선한 과일 보관 방법 공유요!

생과일 탕후루 및 주스 전문 매장 운영하고 있습니다.. 요즘 날씨가 고온 다습해지니까 초파리도 꼬이고 냉장고에 넣어둔 바나나나 토마토 겉면이 금방 무르고 검게 변해서 폐기율이 너무 높게 나오네요.. 쇼케이스나 냉장고 내부 온도 설정을 몇 도로 맞춰야 무르지 않고 과일 본연의 과즙이랑 신선도를 오랫동안 짱짱하게 유지할 수 있을지 사장님들만의 특급 과일 보관 방법 밀폐 노하우 전수 부탁드립니다.. ㅠㅠ