알바 사람 스트레스 안 받으려고 권리금 없는 10평 상가 얻어 소자본 부부창업 영업 시작하려는 예비 사장요

치킨집 고깃집 굴리는 주변 지인 대표님들이 하도 알바 근태 문제 사람 스트레스 때문에 수명 깎인다고 곡소리를 내셔서.. 저희 부부는 처음부터 규모 늘리지 않고 딱 둘이서만 감당 가능한 소형 분식 샌드위치 샵 포맷으로 소자본 부부창업 영업 가이드라인 방향을 설정 마감 지었습니다.. 무권리 임대 월세 저렴 점포 상가 임대차 도장 찍고 주방 동선 단순화 세팅 조율 중인데 부부 둘이서 오토 안 돌려도 한달 순수익 방어 무난할지 선배님들 고견 조언 구해요;;