절세 목적으로 홀이랑 고기 판매 사업자 분리해서 정육식당 운영하시는 분 계시나요

정육 코너는 면세고 홀 상차림은 과세라 정육식당 운영 하실 때 대부분 사업자 분리해서 등록하신다 들었습니다.. 포스기 기계를 2대 놔야 하고 부가세 환급이나 종합소득세 신고할 때 세무 처리가 엄청 복잡해질 것 같은데 실제 이렇게 분리 운영 중이신 사장님들 세무 기장 비용 얼마정도 내시는지, 현장 위생 점검 때 태클은 없는지 궁금요!