마진 방어용으로 배달 포장 가격에 가윗돈 붙여서 활용방법 짜 보신 분 계시나요?

홀 가격이랑 배달앱 가격 다르게 책정하시는 사장님들 많으시죠? 대행 수수료 때문에 배달 포장 주문 건에 한해서 메뉴당 500원씩 가윗돈 얹어서 메뉴판 세팅하는 활용방법을 고민 중입니다.. 손님들이 앱으로 볼 때 배신감 느껴서 별점 테러 하거나 단골 떨어져 나갈 리스크가 클지.. 다들 단가 차등 어떻게 두시는지 궁금해요..