명륜진사 스타일 고기 무한리필 전문점 하시는 사장님들 원육 단가 통제 관련 질문이요

요새 원재료 값 무섭게 오르는데 고기 무한리필 매장은 손님들이 엄청나게 리필해 먹으면 남는 게 있는지 동종 고기 무한리필 사장님들 께 진심 어린 질문 올립니다.. 본사 물류 마진 떼고 삼겹살 양념갈비 원육 수입산 단가 수율 계산 시 테이블당 마진 방어선 구축 노하우 고기 무한리필 사장님 질문 받아주세요ㅠ