매장 월매출 삼천에서 팔천까지 시원하게 유지하는 법이 있을까요?

오픈하고 1년 동안은 월매출 삼천 정도를 유지하다가 비수기가 오니 매출이 뚝 떨어지네요. 주변 대박집들 보면 월 삼천에서 칠천, 팔천까지도 시원하게 매출을 유지하면서 롱런하시던데, 이렇게 안정적으로 고매출을 유지하는 법의 핵심은 결국 마케팅인가요 아니면 단골 확보인가요? 조언 한마디씩 부탁드립니다.