25평 냉동삼겹살 냉삼집 신규 인테리어 중인데 고기 슬라이서 기계랑 찬모 싱크대 배치 등 주방 동선 고민입니다 ㅠㅠ

이번에 복고풍 컨셉으로 냉삼집 매장 오픈을 준비하며 한창 철거 끝나고 주방 타일 공사 들어가는 단계입니다. 주방 평수가 5평 남짓으로 생각보다 길쭉하고 좁게 빠져서 주방 동선 레이아웃 짜기가 여간 까다로운 게 아니네요;; 핵심 장비인 대형 육류 고기 냉동 슬라이서 써는 기계 위치랑 밑반찬 한 상 가득 쟁여 나가야하는 양념 작업대, 그리고 찬모 이모님이 설거지하고 야채 씻을 싱크대 수전 라인을 어떤 순서 흐름으로 배치해야 고기가 서빙 나갈 때 알바 동선 안 꼬이고 가독성 높게 쳐낼 수 있을까요? 1초라도 서빙 홀 속도 단축해야 피크 타임 회전율을 높이는데 주방 내부 주방 가전 집기 배치 노하우 있으신 고기집 사장님들 구원의 손길 조언 좀 부탁드립니다 ㅠㅠ