초중고 학생들 타겟으로 분식집 메뉴에 미니 마라탕 메뉴 도입할까 진지하게 고민 중..

학교 앞 분식집인데 요새 애들 떡볶이보다 마라탕을 훨씬 더 자주 먹는 게 체감됩니다;; 주방 공간이 협동해서 큰 냄비에 재료 다 때려 넣고 한 그릇 뚝딱 끓여 내는 미니 사이즈 마라탕 메뉴를 신설해 볼까 도입 고민 중인데요.. 위생 관리나 전용 소스 발주 넣는 게 까다로울지 해보신 분 계시나요;;