가성비 한식 뷔페 운영 중인데 대량 유통되는 식자재 도매상 통해서 저렴한 가격 구매 노하우 있을까요

매일 150인분 이상 식사 쳐내야해서 쌀 고기 채소 소비량이 어마어마합니다.. 동네 대형 식자재 마트 가서 장 보는데도 영수증 찍히는 금액 감당이 안 되네요.. 하남이나 구리 쪽에 물류 창고 가지고 직접 식자재 대량 유통하면서 매장 문 앞까지 탑차로 매일 배송해주면서 단가 제일 저렴한 대형 도매업체 소싱하는 구매 팁 조언 구합니다;;