고기집 인테리어 변경하면서 상향식 로스타 종류 및 관리 방법 (숯불 부탄 착화 로스타 비교)

이번에 매장 테이블 불판 시스템을 전면 교체하려고 자료 조사 중입니다. 기존 자바라 닥트 시설 살려서 상향식 로스타 종류 위주로 보고 있는데요.. 관리 방법이 편한 부탄 가스 방식 제품이 나을지, 아니면 손님들이 좋아하는 정통 숯불 착화 로스타 방식으로 가야 할지 머리가 아프네요.. 상향식 로스타 종류별 내구성이랑 숯불 부탄 착화 로스타 테이블 청소 및 관리 방법 노하우 있으시면 공유 부탁드려요..