요즘 장사 안돼서 메뉴 추가나 단가 변경 등 메뉴 컨설팅 고민 중이신 사장님들 계시나요?

홀에 손님은 눈에 띄게 줄어들고 원재료 가격은 천정부지로 솟구치니.. 기존 시그니처 메뉴 단가를 올려야 할지 아니면 대중적인 사이드 메뉴 추가를 해야 할지 대대적인 메뉴 컨설팅 고민 중이신 사장님들 많으실 것 같아요.. 저도 혼자 머리 싸매고 신메뉴 개발하다가 한계를 느껴서 이번에 요식업 전문 프랜차이즈 개발자 출신 소장님 모시고 유료 메뉴 컨설팅 고민 해결 받았거든요. 확실히 원가율 분석이랑 플레이팅 레이아웃 싹 잡아주니까 마진 구조 개선에 큰 도움 되더라고요. 정보 필요하신 분들 의견 나눠봐요.