30평 평수 숙성 돼지고기 전문점 인테리어 시공 계약서 특약 조건 작성 시 턴키 업체 눈탱이 방지 및 공사 자재 명세서 검증 팁 질문 드려요

평생 모은 돈 쏟아부어서 프리랜서 생활 접고 정육 식당 돼지고기 전문점 인테리어 시공 미팅 최종 단계 들어왔습니다.. 상가 내 가스 배관 용량 승압 공사랑 주방 방수 공사, 고기 냄새 빼는 연기 흡입 하향식 닥트 라인 인프라 구축비까지 포함해서 인테리어 업체가 부른 총 평당 단가 견적서가 생각보다 후덜덜하네요;; 계약서 도장 찍을 때 공사 지연 배상금 조항 필수 명시하고 자재 브랜드(예: 한샘 타일, 테라조 대리석 등) 정확한 규격 모델명 명세서 수령 안 해두면 공사 도중 추가 비용 요구하며 공사 중단 배짱 튕기는 악덕 인테리어 사기꾼들 많다 해서.. 돼지고기 전문점 인테리어 시공 유경험 사장님들의 도면 설계 검증 꿀팁 조언 질문 간곡히 구합니다 ㅠㅠ