건강식 다이어트 타겟으로 샐러드 및 멕시칸 프랜차이즈 정보 비교해 보신 분 계시나요?

요즘 젊은 층뿐만 아니라 직장인들 사이에서 샐러드볼이나 타코, 브리또 같은 멕시칸 푸드가 웰빙 한 끼 식사로 엄청 인기더라고요. 오피스 상권에 작게 매장을 내보고 싶어서 관련 샐러드 유통 브랜드나 신생 멕시칸 프랜차이즈 가맹 정보를 수집하고 있습니다. 샐러드나 멕시칸 푸드 특성상 신선 원재료 소싱 단가가 높아서 마진율 방어가 어려울 것 같기도 한데, 실제 이 업종 운영 중이신 점주님들의 조언을 듣고 싶습니다.