별점 테러에 말도 안 되는 리뷰 다는 진상 고객 어떻게 대응하시나요?

배달 위주로 운영 중인데, 오늘 정말 황당한 경험을 했습니다. 음식 다 드시고는 리뷰에 맛이 없네 양이 적네 하면서 별점 하나를 남기셨네요. 전화로는 맛있게 잘 먹었다고 하셨던 분이라 더 당황스럽습니다. 사장님들은 이런 리뷰 대응할 때 감정적으로 대응 안 하고 어떻게 답변 달고 계신가요? 너무 속상해서 잠도 안 오네요.