주방 직원이 갑자기 그만둬서 초보 알바로 급하게 세팅하려는데 주방 동선 조언 좀요

손발 맞추던 메인 주방 직원이 집안 사정으로 내일부터 못 나오게 됐습니다.. 급한 대로 주방 일 한번도 안 해본 대학생 초보 알바를 구해서 주방에 투입해야 하는데 벌써부터 눈앞이 캄캄하네요.. 초보 알바 데리고 내일 점심 피크 타임 무사히 넘기려면 주방 세팅이나 조리 동선을 최대한 단순하게 짜야 할 거 같은데 꿀팁 좀 주세요 ㅠㅠ