아파트 단지 메인 코너 자리에 있는 양도 매물, 과일 전문 프차 카페 인수 시 매출 대비 실제 순수익 비중이 궁금해요.

현재 권리 상가 양도양수 시장에 매물로 올라온 프리미엄 과일 전문 디저트 프차 카페 가맹점 인수를 진지하게 검토하며 점포 매매 계약 체결 여부를 고민 중입니다. 해당 매장은 매일 신선한 컵과일 배달이랑 생과일주스, 과일 바구니 선물세트 판매를 메인으로 하며 월 평균 총매출이 2,800만원 선으로 양도 희망 점주님이 포스 매출을 깨끗하게 투명하게 증명해 준 상태입니다. 과일 프랜차이즈 특성상 매일 본사에서 들여오는 생과일 원가 비중 및 상 상한 과일 폐기율 손실 비용이 일반 커피 전문점 원두 단가에 비해 꽤 높게 책정될 것 같은데, 임대료 250만원 떼고 주말 알바 인건비 지출하고 나면 매매 비용 대비 투자금 회수가 원활할 정도로 사장 손에 쥐어지는 순수익 비율이 진짜 얼마나 남을지 현직 점주님 계시면 조언 구합니다.