디저트 캔 음료 위주 배달 중심 카페 실질적인 마진이랑 매장 운영 난이도 어떤가요

홀없이 5평 소형 상가 자리 임대 얻어서 오직 앱 배달 주문 중심으로만 돌아가는 배달형 카페 창업을 구상하고 있습니다.. 얼음 녹는 문제 때문에 캔 실링 기계 필수로 도입하고 마카롱이나 크로플 냉동 생지 떼다 구워 팔까 하는데;; 단가가 낮다 보니 배달료 때고 나면 실질 운영 난이도 대비 남는 게 있을지 의문입니다 ㅠ