여름 한철 장사용 부산 밀면 냉면 브랜드 가맹 창업 알아보는데 본사 공급 재료비 단가

요식업 은퇴 후 계절 특수 노리고 시원한 부산 밀면 및 냉면 브랜드 신규 창업 가개설을 수색 중입니다.. 양념장 소스랑 면 원물을 본사 필수 초이스로 전량 납품 받아야 가맹 계약이 진행된다고 하더라고요.. 아무래도 밀가루 전분 원자재 값 올라서 본사 유통 마진 떼고 나면 실제 여름철 매장 운영 시 순수 공급 재료비 비중이 매출 대비 몇 프로나 차지할지.. 재료비 압박 심하면 마진 남는 게 없을까봐 덜컥 계약하기 겁나네요;;