매장 마감 후 주방 소방 위생 시설 자체점검 중요성 및 체크리스트 방법 탐구

장사 3년 차 접어드니까 매너리즘에 빠져서 마감 청소를 대충 하고 퇴근하곤 했었는데 얼마 전 옆 동네 고깃집 덕트 화재 뉴스 보고 정신이 번쩍 들었습니다;; 자영업은 한순간의 방심으로 전재산 다 날아가는 바닥이라 매일 밤 사장이 직접 돌리는 가스 밸브, 튀김기 온도, 배관 누수 등 자체점검 중요성을 아무리 강조해도 모자람이 없네요.. 매장 전용 마감 자체점검 체크리스트 양식 방법 탐구해서 정형화시키니까 직원들도 잘 따르고 마음이 놓입니다..