샌드위치 전문점인데 꾸덕한 수제 리코타 치즈 샐러드 레시피 공유 부탁드려요.

샐러드 카페 가맹점을 하다가 개인 샵으로 전환하여 운영 중인 사장입니다. 사이드 메뉴로 가장 인기가 많은 리코타 치즈 샐러드 레시피를 기성품 대신 직접 우유랑 생크림 끓여서 수제로 베이스를 업그레이드하고 싶습니다. 시간이 지나도 물이 안 생기고 풍미가 유지되면서 단가가 너무 과하지 않은 대량 조리용 리코타 치즈 샐러드 레시피 황금 비율 노하우 있으신 분 조언을 간곡히 구합니다.