아메리카노 객단가 낮아서 동네카페 사이드 브런치 메뉴로 수제 샌드위치 추가 하려는데 레시피 팁 있나요

주택가 뒷골목에서 10평짜리 아담한 동네카페 굴리는 사장입니다.. 음료만 팔아서는 회전율 대비 마진 방어가 안 돼서 아침 출근길이랑 점심 브런치 타임 겨냥한 햄치즈 에그 샌드위치 메뉴를 수제로 직접 제조 판매해 보려 합니다.. 카페 주방 좁은 공간에서 불 많이 안 쓰고 대량 전처리 해두고 바로바로 팩킹해 낼 수 있는 가성비 짱짱하고 비주얼 이쁜 샌드위치 레시피 양념 소스 조항 아시는 분 계시면 조언 구합니다 ㅠㅠ