호프집 새로 인수했는데 바삭하고 고소하게 먹태 굽는 조리 방법 황금 레시피 공유 부탁해요

이번에 2차 맥주 전문점을 양수받아서 안주 메뉴판을 전면 리뉴얼하고 있습니다.. 마른안주 중에 가장 기본이면서도 주문율 높은 먹태 조리 방법을 마스터하고 싶은데 에어프라이어에 돌리는 게 바삭할지 아니면 귀찮아도 직화 그릴에 불 맛 살려서 손으로 일일이 찢어 나가는 게 나을지 소스 조합(마요네즈+청양고추+간장) 황금 비율과 함께 먹태 장인 사장님들의 꿀팁 부탁드립니다 ;;