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이베리코 항정살 직접 손질해서 팔면 마진율 얼마나 나오나요?

하하호
  • 작성일
    2026-04-24
  • 조회수
    1

이베리코 항정살 직접 손질해서 팔면 마진율 얼마나 나오나요?

고깃집 메뉴에 이베리코 항정살을 추가해 볼까 고민 중입니다.. 원육으로 떼어다가 매장에서 직접 지방 날리고 손질해서 팔면 원가 대비 마진율이 어느 정도나 남는지 궁금합니다. 손실률(로스율)이 엄청 높다는 얘기가 있어서 선뜻 발주를 못 넣겠네요;;

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이베리코 항정살 직접 손질해서 팔면 마진율 얼마나 나오나요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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