축제 야시장 상권 노리고 대형 가마솥 구이기 임대해서 먹거리 장사해 보신 분?

다가오는 가을 지역 축제 시즌 맞춰서 야시장 푸드 부스 하나 들어가게 됐습니다. 메뉴를 바베큐나 통닭으로 잡고 대형 가마솥 구이기 장비를 한달 단기 임대 대여해서 먹거리 장사 팝업으로 쳐보려고 구상 중인데.. 화력이랑 기름때 세척 관리가 장난 아니라던데 현장 유경험자분 조언 구합니다..