일식 초밥집이나 횟집 사이드용 초밥 밥 양념 초대리 만들기 레시피 공유

매장 일식 신메뉴로 초밥을 넣으려는데 밥 배합초 비율이 영 안 잡히네요;; 식초 설탕 소금 황금 비율로 끓여서 숙성시키는 정통 초대리 만들기 레시피나 기성품 초대리 소스 안 쓰고 깊은 맛 내는 초대리 만들기 레시피 노하우 전수 부탁드립니다.. ㅜㅜ