다들 다가오는 초복 대목 삼계탕용 신선 생닭 물량 확보 및 도매 가격 추이 관련 문의드립니다.

다음달 초복 당일에 매장에서 한정 메뉴로 삼계탕이랑 닭한마리 칼국수를 선보이려고 기획 중입니다. 초복 당일 일주일 전부터는 대한민국 유통 축산 시장 전역에서 삼계탕용 생닭 단가가 폭등하고 물량 구하기도 별 따기라고 들었는데요. 단골 생닭 유통 도매 대리점에 미리 예약을 걸어놔야 안전할지, 보통 초복 기준 며칠 전에 몇 호짜리 생닭으로 입고 준비 계약을 마쳐야 하는지 관련 노하우 문의드립니다.