장사하면서 진상 손님이나 적을 내 편으로 만드는 법이 있을까요?

며칠 전에 엄청 꼬투리 잡던 손님이 계셨는데 대처를 잘 못해서 마음고생을 심하게 했습니다.. 이런 장사 판에서 나에게 적대적인 사람이나 까다로운 적을 완전히 내 편으로 만드는 법 같은 노하우가 있을까요.. 단골로 돌아서게 만드는 장사의 신 사장님들의 비법이 궁금합니다..