골목식당에 나왔던 유명 계란말이 사장님 매장 양념장 레시피 관련 질문 답변 부탁요

유튜브에서 예전에 백종원 솔루션 받았던 계란말이 노포 사장님 장사 다큐를 봤는데요.. 거기 나오는 특제 간장 베이스 소스랑 계란말이 속 재료 채소 손질법이 너무 궁금합니다.. 혹시 그 매장 직접 방문해 보셨거나 비슷한 컨셉으로 주점 안주 구성해 보신 사장님 계시면 계란말이 비법 질문에 소중한 답변 힌트 좀 공유해 주세요 ㅠ