제대로 된 국밥 주방 레시피 전수 받으려면 비용 보통 얼마나 드나요?

이번에 업종 변경해서 국밥집 오픈하려고 맹물에 다대기 타는 수준 말고, 진짜 전통 가마솥 뼈 국물 제대로 우려내는 국밥 주방 레시피 전수 받으려고 수소문 중입니다.. 아는 분이 유명 맛집에서 국밥 주방 레시피 전수 받으려면 기술료 명목으로 천만원 넘게 줘야 한다는데.. 원래 이 바닥 시세가 그렇게 비싼 편인가요? 사기 안 당하고 확실하게 대박 맛집 노하우 전수받는 경로가 궁금합니다 ㅜ