사장님들 매장 주변 배달 대행 업체들의 배달비 책정 기준이 어떻게 되나요?

이번에 배달을 새로 시작하면서 동네 배달 대행업체랑 계약을 하려고 합니다. 그런데 기본 거리당 배달비 기준이 생각보다 너무 비싸고 날씨 할증, 심야 할증 등 조건이 복잡하네요. 보통 사장님들은 대행료 기준을 어떻게 잡고 손님 부담 배달팁을 책정하시는지, 배달 대행 계약 시 호갱 안 당하는 법이 궁금합니다.