거래처 육가공 사장님이 특수부위라고 이베리코 배받이 살 샘플 주셔서 매장 패밀리 시식 후기 올립니다

고기집 메뉴 리뉴얼 테스트 중인데 수입 유통사 사장님이 스페인산 이베리코 배받이 부위 구이용으로 손님들 반응 짱이라고 구워보라 주시네요. 삼겹살 아랫 부위 같은데 마블링 촘촘하니 구우니까 육즙 고소함이 장난 아니고 아삭한 식감이 삼겹살보다 매력 있네요; 주방 직원들이랑 시식 후기 토론했는데 가성비 메뉴나 히든 특수부위 타이틀 달고 메뉴판 올리면 마진 방어용으로 대박 칠 무기 같습니다.