고깃집 대박 나서 옆 동네에 이베리코 전문 프리미엄 브랜드 프랜차이즈로 매장 확장 준비 중입니다!

개인 매장으로 삼겹살집 작게 하다가 단골도 많아지고 자리가 잡혀서, 이번에 자본을 좀 더 투자해 프리미엄 이베리코 고기 품종을 취급하는 대형 프랜차이즈 가맹 형태로 옆 구역에 매장 확장을 결정했습니다. 직영 형태로 점장을 두고 매장 확장을 해나갈 때, 기존 매장 관리 동선 분산 문제를 해결하는 노하우가 있을지 멀티숍 운영 선배 사장님들의 경험담을 듣고 싶습니다.