짜장면 짬뽕 전문점 중식당인데 주방장 주방 보조없이 혼자 요리하고 주방 설거지 1인 마감 조리 치면서 하루 일 매출 120만원 찍어본 리얼 감격 후기입니다

중식당 주방장 구인 구직 문제로 사람 스트레스 끝판왕 찍고 혈압 터져서, 과감히 주방장 자르고 메뉴 대폭 축소해서 짜장 짬뽕 탕수육 딱 3가지 단일 라인업으로 저 혼자 중식 주방 들어가서 웍 잡고 조리 서빙 치는 1인 매장 체제로 시스템 개편 완료했습니다.. 주위 다른 중식당 사장님들이 중식은 불판 화력 세고 손 많이 가는데 혼자 마감까지 치면 몸 살 난다고 다들 만류하셨는데.. 어제 토요일 주말 피크 타임에 주문이 폭발적으로 밀려 들어와서 혼자 눈물 콧물 쏙 빼며 면 뽑고 튀김 튀겨내서 배달이랑 홀 도합 하루 일 매출 120만원 돌파 신기록 세우며 완벽하게 1인 주방 운영 마감 청소까지 클리어해냈습니다.. 인건비 주방장 월급 사백 오백 나가는 꼴 안 보고 통장 매출 고스란히 제 순수익 마진으로 꽂히니까 온몸의 뼈마디가 쑤셔도 웃음이 멈추질 않는 행복한 매출 마감 후기 올려요;;