족발집이랑 요리 주점 하시는 사장님들 범일불간장 도입 고민 중인데 매운맛 세나요?

매운 족발이랑 불닭 메뉴 소스를 직접 제조해서 쓰고 있는데 손님들이 맛있게 매운맛을 원하셔서 업소용 소스로 유명한 범일불간장 도입 고민을 깊게 하고 있습니다.. 캡사이신 특유의 쓴맛없이 깔끔하게 감칠맛 도는 매운맛 베이스를 잡기에 범일불간장 제품이 딱이라던데 실제 소스 베이스로 조리해보신 사장님들 만족도나 단가 측면에서 어떤가요?