동네 포차인데 손님들이 계속 단골로 찾는 안주 메뉴 비결이 뭘까요

옆집 새로 생긴 이자카야는 맨날 만석인데 저희 매장은 조용하네요 ㅜ 손님들이 한번 오고 나서 다시 오게 만드는 단골 찾는 마성의 안주 메뉴 구성 비결이나 레시피 팁이 있을까요? 시그니처 소스라도 개발해야 할지 머리가 아픕니다;;