겨울철 노려보고 소형 평수로 감성 어묵집 바 창업 준비 중인데 벤치마킹할 만한 좋은 아이디어 사례 있을까요

흔한 이자카야 말고 테이블 가운데 어묵 조리기가 내장되어 있어서 손님이 골라 먹는 프라이빗한 감성 어묵집 선술집을 구상하고 있습니다.. 공간 활용도가 높고 객단가 올릴 수 있는 인테리어 기획이나 마케팅 아이디어 성공 사례가 있다면 공유 부탁드립니다..