나중에 창업하려고 일을 배우고 싶은데 나이 많은 알바라도 받아줄까요?

나이 마흔 넘어서 요식업 창업을 결심했습니다. 프차 말고 개인 브랜드를 하고 싶어서 밑바닥부터 일을 제대로 배우고 싶은 마음인데요. 매장 서빙이나 주방 알바라도 들어가서 현장 감각을 익히고 싶은데 워낙 나이가 있다 보니 사장님들이 부담스러워 하실까봐 걱정입니다. 사장님들 입장에선 나이 많은 신입 알바생 어떻게 생각하시나요?